子供が夢中で食べる！ノンオイル＆ノンシュガーの全粒粉ビスコッティ

気がつけば、もう4月も終わり5月ですね……！
新学期が始まってからというもの、新しい生活のリズムを整えるのに精一杯で、すっかりブログの更新が止まってしまっていました。

今日は、そんな慌ただしい日々の合間に焼いた、とっても簡単な全粒粉ビスコッティをご紹介します。

想像以上に子供達に大好評！
材料もシンプルで、忙しい時でもパパッと作れるので、最近の我が家の定番おやつになりました。

ビスコッティってどんなお菓子？

イタリアの伝統的な焼き菓子。

ビスコッティ」というのはイタリア語で「2回焼く」という意味だそうです。

その名の通り、一度かたまりのまま焼いてから、切ってさらにもう一度焼き上げるのが特徴。しっかり水分を飛ばすことで、ザクザク・ガリガリとした独特の食感が生まれます。

我が家流ビスコッティの作り方

ビスコッティは、一般的に砂糖やオイルなどが使われていることが多いようです。

我が家では、油も砂糖も不使用で作っています！それでもレーズンやデーツの甘みだけで子供達も喜んで食べてくれています！

材料

• 全粒粉の強力粉　100g
• ベーキングパウダー　2g
• 豆乳：50g（粉によって多少前後するので、少しずつ足していくのがおすすめです◎）
• ナッツ類やドライフルーツ

精製された小麦粉ではなくて、全粒粉を使うことで食物繊維やミネラルも摂ることができますよ！

作り方

1. 混ぜる： ボウルで材料をさっくり混ぜ合わせる。
2. 形を整えて焼く： 形を整えて一度オーブンへ。（180°でだいたい15分程度）
3. 切って再度焼く： 1cm幅に切り、断面を上にして二度焼き（ここがカリカリの秘訣！）。片面10分ずつ

今日のおやつ何にする？と悩んだ時に、よかったらぜひ作ってみてください！