カブ尽くし

冷蔵庫に残っていたカブは今日のお昼に使うことに◎

カブって皆さんどうやって食べるのが好きですか？

特に葉っぱ部分ってどうしてますか？

使い方を教えて欲しいです。切実

私と夫が好きなのはカブの葉パスタとカブのポタージュ！

（レパートリーが少ないだけ）

パスタは夫の方が上手に作ってくれるので任せてます。笑

ポタージュは塩と豆乳のみのシンプルなもの。

前までは、最後にオイルとクルッとかけていたけど、

最近はかけずにね。（パスタでオイルを使ってるけどさ！笑）

カブの葉には、カロテンやビタミンCが豊富◎鉄やカリウムも含まれ、

根の部分（白いところ）にもカリウムが◎

ホールフードで皮ごと食べれるとbetter！なので野菜は選べる時は低農薬・無農薬を選択しています！

こうやって野菜の栄養成分を調べてみると、

1つの野菜にタンパク質・脂質・炭水化物やミネラルなど色々入ってるんだなーと。

改めてわかってプラントベース栄養学の提唱者であるキャンベル博士の「さまざまなカラフルなプラントベースのものを食べていれば細かい計算は体がやってくれる。」という言葉に納得！