ルー不使用！野菜の甘みがギュッと詰まった、親子でハマるプラントベースカレー
「野菜を食べさせたいママ」と「絶対食べたくない子ども」。毎日の食卓が戦いになっていませんか？ わが家の怪獣たちも、特に3歳のポコちゃんはなかなかの野菜嫌い。 そんなわが家を救ってくれたのが、ベジママサロンで教わった「プラントベースカレー」でした。
野菜を「隠す」のではなく「旨味」に変える
以前の私は、なんとかして野菜を食べさせようと、細かく刻んだり、すりおろして「隠したり」することばかり考えていました。
「隠して食べさせる」のはママの作戦勝ちですが、「旨味として味わう」のは親子の幸せな発見。野菜本来の力を信じて料理をすることが、こんなにも食卓を穏やかにしてくれるなんて、私にとっても大きな発見でした。
野菜嫌いなポコちゃんが……おかわり！？
一番の驚きは、ポコちゃんの反応でした。
普段なら野菜の粒を見つけただけで「いらない！」と言うのに、このカレーは自分からパクパク！野菜と豆しか入ってないのに！
「お野菜の甘みが美味しいんだね」と、親子で笑顔になれました。
「野菜を食べさせなきゃ」と必死になっていた私の肩の力が、スッと抜けた瞬間でした。無理に食べさせるのではなく、素材の美味しさを伝えれば、子どもはちゃんと食べてくれるんだと気づかせてもらいました。
市販のルーを使わないから、体も心も軽い
このカレーは市販のルーに頼らず、野菜そのものの旨味を最大限に引き出すこと。
お水をドバドバ入れるのではなく、野菜から出る水分をじっくり引き出します。お鍋の中で野菜が汗をかいて、甘〜い香りが漂ってくる時間は、作っている私まで幸せな気分に。
お肉を使わなくても、野菜、そしてスパイスたちが重なり合うことで、驚くほど深いコクが出るんです。
洗い物まで楽ちん！ベジカレーがママに優しい理由
このカレー、実は食べた後にも嬉しい発見がありました。 市販のルーには動物性の油脂がたくさん含まれているので、お皿を洗う時にギトギトして大変ですよね。
でも、このプラントベースのベジカレーはサラッとしているので、お湯で流すだけでツルンと綺麗になります！ 環境にも優しく（エコ）、ママの家事も時短になる。まさに「エコベジ」な理想のメニューです。
おわりに
「食べなさい！」と怒らなくても、美味しいから食べてくれる。 そんな幸せな食卓を作ってくれるこのカレーは、今ではわが家の定番メニューです。 野菜嫌いでお悩みのママ、ぜひ一度試してみてほしい。
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